米はミゾラム州の主食であり、ミゾ族はあらゆる料理に肉や魚介類を加えることを好む。魚、鶏肉、豚肉、牛肉はミゾ族の間で人気のある肉である。料理は新鮮なバナナの葉に盛られる。ほとんどの料理はマスタードオイルで調理される。