Translations:Indian cuisine/56/ja

パンジャーブ州とハリヤーナー州の州都であるチャンディーガルは、20世紀に起源を持つ都市であり、主に北インド料理を中心とした国際的な食文化を持つ。人々は家庭料理を楽しみ、特に朝食には パラタ をよく食べる。その他、調理された野菜や豆と共に、小麦、トウモロコシ、その他のグルテンを含む小麦粉で作られた ロティ などのパンジャーブ料理も人気がある。Sarson da saag と dal makhani は、とりわけよく知られた料理である。人気のある軽食には、ゴルガッパ（他の地域では パニプリ として知られる）がある。これは、丸くて中が空の プリ をカリッと揚げ、味付けした水、茹でて角切りにしたジャガイモ、チャナマメなどを混ぜたものを詰めたものである。