Translations:Lactobacillus acidophilus/12/ja

乳業での利用

発酵乳の一例。L. acidophilusは、プロバイオティクス効果を期待して一般的に添加される

米国酪農科学協会の雑誌に記載されているように、『ラクトバチルス・アシドフィルス』は、高品質の発酵製品を得るために酪農業界で広く使用されている市販の菌株であり、プロバイオティクスである」。L.アシドフィルス株を含む発酵乳の摂取による腸内の有益菌レベルの増加、病原性菌レベルの減少には、様々なプロバイオティクス効果がある。血清コレステロール値の低下、免疫反応の促進、乳酸消化の改善などはすべて、腸内のL.アシドフィルスの存在に関連したプロバイオティック効果である。L.アシドフィルスは、唾液中のストレプトコッカス・ミュータンスレベルを低下させ、非アルコール性脂肪性肝疾患の発症に関連する危険因子を減少させる効果もあった。最も広く研究され、抗生物質として最も広く使用されているL. アシドフィルスの菌株は、NCFMと呼ばれている。