ビタミンB12強化食品が販売されている食品には、朝食用シリアル、豆乳やオートミールなどの植物由来の代用乳、エナジーバー、栄養酵母などがある。強化成分はシアノコバラミンである。微生物発酵によりアデノシルコバラミンが生成され、亜硝酸ナトリウムと熱の存在下、シアン化カリウムまたはチオシアン酸塩の添加によりシアノコバラミンに変換される。