Translations:Amino acid/34/ja

アミノ酸は電気泳動において等電点での移動度がゼロであるが、この挙動は単一アミノ酸よりもペプチドやタンパク質の方が通常利用される。双性イオンは等電点での溶解度が最小であり、一部のアミノ酸（特に非極性側鎖を持つもの）はpHを必要な等電点に調整することで水から沈殿させて単離することができる。