2004年のレビューでは、「特定の飽和脂肪酸摂取量の安全下限値は特定されていない」と結論づけ、今後の研究では、個人のライフスタイルや遺伝的背景の違いを背景とした飽和脂肪酸摂取量の違いの影響を重視すべきであると勧告している。