Translations:Metabolism/76/ja

これらの初期の研究では、これらの代謝プロセスのメカニズムは特定されておらず、生命力が生体組織を動かしていると考えられていた。19世紀、酵母による糖のアルコールへの発酵を研究していたルイ・パスツールは、発酵は彼が「発酵物」と呼ぶ酵母細胞内の物質によって触媒されると結論づけた。 彼は「アルコール発酵は酵母細胞の生命と組織に関連した行為であり、細胞の死や腐敗に関連した行為ではない」と書いた。 この発見は、1828年にフリードリッヒ・ヴェーラーが発表した尿素の化学合成に関する論文とともに、完全に無機前駆体から調製された最初の有機化合物として注目されている。これは、細胞内で見られる有機化合物や化学反応が、化学の他の部分と原理的に何ら変わらないことを証明した。