Translations:Vitamin B12/80/ja

抗貧血食品としてのレバーの同定

1920年代、George Whippleは、生のレバーを大量に摂取することが、犬の失血性貧血を最も速やかに治癒させるようであることを発見し、レバーを食べることが悪性貧血を治療するかもしれないという仮説を立てた。エドウィン・コーンは、悪性貧血の治療に天然の肝臓製品の50倍から100倍の効力がある肝臓エキスを調製した。ウィリアム・キャッスルは、胃液に「内在因子」が含まれていることを証明し、この因子が肉の摂取と組み合わさると、悪性貧血の状態でもビタミンが吸収されることを示した。1934年、ジョージ・ウィップルはウィリアム・P・マーフィー、ジョージ・マイノットと共に、後にビタミンB₁₂を多量に含むことが判明した濃縮肝臓を用いた悪性貧血の効果的な治療法の発見により、1934年のノーベル生理学・医学賞を受賞した。