「豆腐」という用語は、大豆製品を使用しないが同様の食感を持つ凝固料理にも拡張して使用される。例えば、「アーモンド豆腐」（杏仁豆腐）、卵豆腐 [ja]（卵）、胡麻豆腐 [ja]（ごま）、またはピーナッツ豆腐（中国語落花生豆腐 luòhuāshēng dòufu、沖縄語ジーマーミ豆腐 [ja]）などである。