Translations:Protein poisoning/5/ja

探検家ヴィルヤルムル・ステファンソンは、何年間も狩猟肉と魚だけで生活し、何の病気も患わなかったと言われている。 同じ探検家のカーステン・アンダーソンも同様である。 イヌイット料理に倣った肉のみの食事を推進する一環として、またその効果を実証するために、1928年2月からニューヨークで、ステファンソンとアンダーソンは「ニューヨークのベルビュー病院のラッセル・セージ病理学研究所の代謝病棟で1年間生活し、食事をした」。 ステファンソンのウサギ飢餓の経験を現場で再現しようとする研究者たちは、彼に肉食の脂肪摂取量をゼロにするよう促した。 その結果、現場よりもずっと早く下痢が始まった。 脂肪を戻すと、ステファンソンは回復したが、その後10日間便秘が続いた。 この研究では、持続可能であると思われる肉のみの食事や、致命的であるウサギの飢餓の影響を調査した過去の医薬品文献は見つからなかったと報告している。