Translations:Potassium/43/ja

食品添加物

酒石酸ナトリウムカリウム（KNaC
4H
4O
6、ロッシェル塩）は、いくつかの種類のベーキングパウダーの主成分である。鏡の銀化にも使われる。臭素酸カリウム（KBrO
3）は強力な酸化剤（E924）であり、生地の強度と立ち上がりの高さを改善するために使用される。重亜硫酸カリウム（KHSO
3）は食品保存料として使用され、例えばワインやビール製造に使用される（肉類には使用されない）。また、織物や藁の漂白、皮革のなめしにも用いられる。