Translations:Low-carbohydrate diet/25/ja

安全性

低炭水化物食は、ケトーシスと呼ばれる状態で、脳、心臓、腎臓などの重要な臓器にエネルギーを供給するケトン体を肝臓で作るために使われる脂肪酸の代謝を広範囲に引き起こす。ケトーシスには、アルコール中毒や糖尿病など他の原因があることもある。ケトン体の過剰な蓄積は、ケトン体の産生が消費よりも多い場合に起こり、生命を脅かす可能性のある状態であるケトアシドーシスに至る。まれに、低炭水化物ケトジェニック食も、特に合併症を有する患者ではケトアシドーシスを引き起こすことがある。アトキンスやサウスビーチダイエットなどの低炭水化物ダイエットを行っている人にケトアシドーシスが発生したという症例報告がまれにある。このため、ケトアシドーシスは低炭水化物ダイエットの潜在的危険因子であると考えるべきであると指摘されている。