ラムチョップは肋骨、ロイン、肩の部位から切り出される。リブチョップには肋骨が含まれ、ロインチョップには脊椎骨（背骨）が含まれる。肩チョップは通常ロインチョップより劣るとされ、両方ともグリルされることが多い。ラムの胸肉（ベビーチョップ）はオーブンで調理できる。