Translations:Korean cuisine/82/ja

ベジタリアン料理

『ゴルドンバン』または『ビビンバ』の具材のクローズアップ。

韓国のベジタリアン料理は、高麗時代以降に韓国文化に影響を与えた仏教の伝統と関連があるかもしれない。韓国には数百軒のベジタリアンレストランがあるが、歴史的には観光客には知られていない地元のレストランであった。ほとんどの店はビュッフェ形式で、冷菜、ベジタリアンキムチ、豆腐が主な特徴である。ビビンバは一般的なビーガン料理である。メニューは季節によって変わる。アルコール抜きのワインや上質な韓国茶も提供される。韓国の茶道はすべてのベジタリアンやビーガンに適しており、仏教の影響を受けて始まった。すべての料理は、ステンレス製の楕円形の箸と「スジョ」と呼ばれる柄の長い浅いスプーンの組み合わせで食べられる。