古代のヒンドゥー教文献『’’マハーバーラタ’’』には、米と野菜を一緒に炊いた料理について言及されており、"プラオ"または"パッラオ"という語が、サンスクリットの古典文献、たとえば『ヤージュニャヴァルキヤ・スムリティ』などに見られる。アーユルヴェーダは、食事、瞑想、ヨガを含むホリスティックな健康アプローチを扱う古代インドの養生体系である。