1852年までにブラジルは世界最大のコーヒー生産国となり、それ以来その地位を維持している。1950年以降、コロンビア、コートジボワール、エチオピア、ベトナムなど、いくつかの主要な生産国が出現した。特にベトナムは1999年にコロンビアを抜き、第2位の生産国となったである。