2019年、国際連合が発表したデータによれば、1,750万人の在外インド人が世界最大のディアスポラを形成しており、その内訳はアラブ首長国連邦に340万人、アメリカ合衆国に270万人、サウジアラビアに240万人である。インドからの移民は、インド亜大陸の料理文化を世界各地に広めてきた。これらの料理は各地の嗜好に合わせて適応され、また現地の料理にも影響を与えている。カレーの国際的な人気はピザと比較されることもある。インドのタンドール料理、例えばチキンティッカなどは、広く人気を博している。