この料理適応の顕著な中心地の一つが、マレー半島とスマトラ島東部であった。香辛料貿易と異文化交流における主要な海上回廊であるマラッカ海峡の両側に位置するこれらの地域は、歴史的に商業、移住、共通の言語的・文化的繋がりを通じて結びついていた。この長きにわたる相互接続性は、カレーベースの料理の伝統の伝達、適応、現地化における重要な拠点としての出現を促進した。
ヒカヤット・メロン・マハワンサの挿絵入り写本。このマレー文学作品には、王が好んだ料理としてグライが言及されている。
