ニンニク（Allium sativum）は、ネギ属の鱗茎性顕花植物の種である。近縁種にはタマネギ、エシャロット、リーキ、チャイブ、ネギ、ラッキョウなどがある。ニンニクは中央アジアから南アジア、黒海から南コーカサス、イラン北東部、ヒンドゥークシュ山脈にかけての地域が原産である。また、南ヨーロッパの地中海沿岸の一部でも野生化している。ニンニクには2つの亜種と数百の品種がある。