フィリピン料理は、その独自の植民地時代の歴史により、先住民の料理の伝統と食材を、中国、スペイン、マレーシア、タイ、モンゴルなどの非常に異なる料理と組み合わせた、「元祖アジアンフュージョン料理」と評されることがある。マレーシア（およびインドネシア）の料理もフュージョン料理の一例であり、マレー、ジャワ、中華、インドの各料理と、タイ、ポルトガル、オランダ、イギリス料理からの軽い影響が融合しています。オセアニア料理は、様々な島嶼国家の異なる料理を組み合わせている。