E106 はリボフラビン-5'-リン酸ナトリウム塩と呼ばれる着色料で、リボフラビン (ビタミンB2) の 5'-リン酸エステルのナトリウム塩が主成分である。摂取後速やかに遊離のリボフラビンへと変換される。E106 は乳幼児向けの多くの食品に加え、ジャム、乳製品、菓子や砂糖製品などにも広く使用されている。