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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | ===Straining=== {{main|Strained yogurt}} [[File:StrainYogurt.jpg|thumb|A coffee filter used to strain yogurt in a home refrigerator]] Strained yogurt has been strained through a filter, traditionally made of [[muslin]] and more recently of paper or non-muslin cloth. This removes the [[whey]], giving a much thicker consistency. Strained yogurt is made at home, especially if using skimmed milk which results in a thinner consistency. Yogurt that has been strained to filter or remove the whey is known as [[Labneh]] in Middle Eastern countries. It has a consistency between that of yogurt and cheese. It may be used for [[sandwich]]es in Middle Eastern countries. Olive oil, cucumber slices, olives, and various green herbs may be added. It can be thickened further and rolled into balls, preserved in olive oil, and fermented for a few more weeks. It is sometimes used with onions, meat, and nuts as a stuffing for a variety of pies or [[kibbeh]] balls. |
| h Japanese (ja) | ===水切り=== {{main/ja|Strained yogurt/ja}} [[File:StrainYogurt.jpg|thumb|家庭の冷蔵庫でヨーグルトの水切りに使うコーヒーフィルター]] 水切りヨーグルトは、伝統的に[[muslin/ja|モスリン]]、近年では紙やモスリン以外の布製のフィルターを通して水分を切ったものである。これにより[[whey/ja|乳清]]が取り除かれ、はるかに濃厚な食感になる。特に、薄い食感になりがちなスキムミルクを使う場合、水切りヨーグルトは家庭で作られることがある。乳清をろ過または除去するために水切りされたヨーグルトは、中東諸国では[[Labneh/ja|ラブネ]]として知られている。ヨーグルトとチーズの中間の食感を持つ。中東諸国では[[sandwich/ja|サンドイッチ]]に使われることがある。オリーブオイル、キュウリのスライス、オリーブ、様々な緑のハーブが加えられることもある。さらに濃厚にして丸め、オリーブオイルに保存し、数週間発酵させることもできる。時には玉ねぎ、肉、ナッツと混ぜて様々なパイや[[kibbeh/ja|キッベ]]ボールの詰め物としても使われる。 |