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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | The rhizomes can be used fresh, but they are often boiled in water and dried, after which they are ground into a deep orange-yellow shelf-stable spice powder commonly used as a [[food coloring#Natural food dyes|coloring]] and flavoring agent in many [[Asian cuisine]]s, especially for [[Curry|curries]] ([[curry powder]]). Turmeric powder has a warm, bitter, [[black pepper]]-like flavor and earthy, [[mustard plant|mustard]]-like [[aroma]]. |
| h Japanese (ja) | 根茎は生のままでも使用できるが、しばしば水で茹でて乾燥させた後、深みのあるオレンジ色の黄色い常温保存可能なスパイス粉末に粉砕される。これは多くの[[Asian cuisine/ja|アジア料理]]、特に[[Curry/ja|カレー]]（[[curry powder/ja|カレー粉]]）において、[[food coloring/ja#Natural food dyes|着色]]および風味付けの目的で一般的に使用されている。ターメリックパウダーは、温かく、苦く、[[black pepper/ja|黒胡椒]]のような風味と、土のような、[[mustard plant/ja|マスタード]]のような[[:en:aroma|香り]]を持つ。 |