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^h English (en)	One way to cook ''dougan'' is to cut it into thin slices called shredded dried tofu ({{lang\|zh\|豆干絲}}, ''dòugānsī'' in Chinese, or simply {{lang\|zh\|干絲}}, ''gānsī''). The strings look like loose cooked [[noodle]]s and can be served cold, stir-fried, or added to soup, as with Japanese ''[[aburaage]]''.
^h Japanese (ja)	''豆干''の調理法の一つとして、細く切ったものを豆干絲（{{lang\|zh\|豆干絲}}、中国語で''dòugānsī''、または単に{{lang\|zh\|干絲}}''gānsī''）と呼ぶ。この細切りは、ゆるく茹でた[[noodle/ja\|麺]]のように見え、冷製で、炒め物として、または日本の[[aburaage/ja\|油揚げ]]のようにスープに入れても食べられる。