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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | ''Dòugān'' ({{lang|zh|豆干}}, literally "dry tofu" in Chinese) is an extra firm variety of tofu where a large proportion of the liquid has been pressed out. ''Dòugān'' contains the least moisture of all fresh tofu, the firmness of fully cooked meat, and a somewhat rubbery feel similar to that of [[paneer]]. It is not easily crumbled except when it's sliced thinly. Some varieties of ''dougan'' has the pattern of the muslin used to drain and press it. |
| h Japanese (ja) | ''豆干''（中国語で文字通り「乾いた豆腐」）は、液体の大部分が圧搾された特硬豆腐の一種である。豆干はすべての生豆腐の中で最も水分が少なく、完全に調理された肉のような硬さがあり、[[paneer/ja|パニール]]に似たややゴム状の感触がある。薄くスライスしない限り、簡単に崩れない。一部の豆干の種類には、水切りと圧搾に使われたガーゼの模様がある。 |