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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | ==Masala== {{anchor|Masala}} '''Masala''' (from [[Hindi language|Hindi]]/[[Urdu language|Urdu]] ''masalah'', based on [[Arabic language|Arabic]] ''masalih'') is a term from the [[Indian subcontinent]] for a spice mix. A masala can be either a combination of dried (and usually [[Dry roasting|dry-roasted]]) spices, or a [[paste (food)|paste]] (such as [[vindaloo]] masala) made from a mixture of spices and other ingredients—often garlic, ginger, onions, chilli paste and tomato. Masalas are used extensively in [[Indian cuisine]] to add spice and flavour, most familiarly to Western cuisine in [[chicken tikka masala]] and chicken [[Curry powder|curry]], or in [[masala chai]]. Other [[South Asian cuisine]]s including [[Bangladeshi cuisine|Bangladeshi]], [[Nepalese cuisine|Nepali]], [[Pakistani cuisine|Pakistani]] and [[Sri Lankan cuisine|Sri Lankan]], [[Southeast Asian cuisine]] such as [[Burmese cuisine|Burmese]] and [[Caribbean cuisine|the Caribbean]] regularly use spice mixes. |
| h Japanese (ja) | ==マサラ== {{anchor|Masala}} '''マサラ'''([[:en:Hindi language|ヒンディー語]]/[[:en:Urdu language|ウルドゥー語]]の''masalah''、アラビア語の''masalih''に基づく)は、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]で使われるスパイスミックスの用語である。マサラは、乾燥させた(通常は[[Dry roasting/ja|ドライロースト]]した)スパイスの組み合わせ、または (例えば、[[vindaloo/ja|ビンダルー]]・マサラ)や、スパイスと他の材料(にんにく、しょうが、玉ねぎ、チリペースト、トマトなど)を混ぜ合わせた[[paste (food)/ja|ペースト状]]のマサラもある。マサラは[[Indian cuisine/ja|インド料理]]に広く使用され、スパイスと風味を加えるために使用される。西洋料理では、[[chicken tikka masala/ja|チキンティッカマサラ]]やチキンカレー、[[masala chai/ja|マサラチャイ]]などに使用されるのが最も一般的である。[[Bangladeshi cuisine/ja|バングラデシュ]]、[[Nepalese cuisine/ja|ネパール]]、[[Pakistani cuisine/ja|パキスタン]]、[[Sri Lankan cuisine/ja|スリランカ]]などの[[South Asian cuisine/ja|南アジア料理]]や、[[Burmese cuisine/ja|ミャンマー]]、[[Caribbean cuisine/ja|カリブ海]]などの[[Southeast Asian cuisine/ja|東南アジア料理]]では、スパイスミックスが日常的に使用されている。 |