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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | Negeri Sembilan is known for two main types of rendang: ''rendang kuning'' (yellow rendang) and ''rendang hitam'' (black rendang). Both are cooked until completely dry. ''Rendang kuning'' shares ingredients with the region’s signature dish, ''[[Masak lemak lada api|gulai kuning]]'', such as ''[[Bird's eye chili|cili api]]'', turmeric, and coconut milk. In Negeri Sembilan, beef is less commonly used due to its higher water content, which makes it harder to achieve the desired dryness. A traditional recipe also features ''pucuk ubi'' (young tapioca leaves), cooked until the mixture is dry and the leaves turn a deep brown color. ''Rendang daun puding'' is a type of ''rendang kuning'' that incorporates ''daun puding'' while ''rendang kacang'' includes chicken organs and long beans for added flavor and texture. In Tebing Tinggi, Bintong, Perlis, there's a unique dish called ''rendang serai'', where the main ingredient is thinly sliced lemongrass. It's cooked with a blend of ingredients like ''belimbing buluh'' (a sour local fruit), coconut milk, kurma spices, onions, and either fresh or dried prawns. |
| h Japanese (ja) | ネグリ・センビラン州は、主に2種類のルンダンで知られている。''rendang kuning''（黄色いルンダン）と''rendang hitam''（黒いルンダン）である。どちらも完全に乾燥するまで調理される。''rendang kuning''は、''[[Bird's eye chili/ja|チリ・アピ]]''、ウコン、ココナッツミルクなど、地域の代表的な料理''[[Masak lemak lada api/ja|グライ・クニン]]''と材料を共有している。ネグリ・センビラン州では、牛肉は水分含有量が高いため、望ましい乾燥状態を達成するのが難しいため、あまり一般的に使用されない。伝統的なレシピには、''pucuk ubi''（若いタピオカの葉）も含まれており、混合物が乾燥して葉が濃い茶色になるまで調理される。''Rendang daun puding''は''daun puding''を組み込んだ''rendang kuning''の一種であり、一方''rendang kacang''は風味と食感を加えるために鶏の内臓とサヤインゲンを含む。プルリス州ビンテンのテビン・ティンギには、主成分が薄切りレモングラスである''rendang serai''と呼ばれるユニークな料理がある。これは、''belimbing buluh''（酸っぱい地元の果物）、ココナッツミルク、クルマスパイス、タマネギ、そして生のまたは乾燥したエビなどの材料を混ぜて調理される。 |