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^h English (en)	More precisely, sauerkraut contains the bacteria ''[[Leuconostoc mesenteroides]], [[Lactobacillus plantarum]], Pediococcus pentosaceus, [[Lactobacillus brevis]], Leuconostoc citreum, Leuconostoc argentinum, [[Lactobacillus paraplantarum]], Lactobacillus coryniformis'', and'' Weissella'' spp. Kimchi contains the bacteria ''Leuconostoc'' spp., ''Weissella'' spp., and'' Lactobacillus'' spp. Pao cai contains ''L. pentosus, L. plantarum , Leuconostoc mesenteroides , L. brevis, L. lactis'', and ''L. fermentum''. A list of many other bacteria found in several Asian fermented fruits and vegetables also is available. Kefir contains ''[[Lactobacillus acidophilus]], [[Bifidobacterium bifidum]], [[Streptococcus thermophilus]], [[Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus\|Lactobacillus delbrueckii]]'' subsp. ''bulgaricus, Lactobacillus helveticus, [[Lactobacillus kefiranofaciens]], Lactococcus lactis'', and ''Leuconostoc ''species. Buttermilk contains either ''[[Lactococcus lactis]]'' or ''L. bulgaricus''. Other acidic bacteria, said to be probiotic, can be found in [[kombucha]], including ''[[Gluconacetobacter xylinus]]'','' [[Zygosaccharomyces bailii\|Zygosaccharomyces]]'' sp.,'' Acetobacter pasteurianus, [[Acetobacter aceti]]'', and ''Gluconobacter oxydans''.
^h Japanese (ja)	キムチには''ロイコノストック''属の細菌が含まれている、パオカイには、''L. pentosus, L. plantarum, Leuconostoc mesenteroides, L. brevis, L. lactis'', ''L. fermentum'' が含まれている。アジアの発酵果物や野菜に含まれる他の多くの細菌のリストもある。ケフィアには、''[[Lactobacillus acidophilus/ja\|ラクトバチルス・アシドフィルス]]、[[Bifidobacterium bifidum/ja\|ビフィドバクテリウム・ビフィダム]]、[[Streptococcus thermophilus/ja\|ストレプトコッカス・サーモフィルス]]、[[Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus/ja\|ラクトバチルス・デルブルエッキイ・サブスピーシーズ]]''亜種''bulgaricus, Lactobacillus helveticus, [[Lactobacillus kefiranofaciens/ja\|ラクトバチルス・ケフィラノファシエンス]], Lactococcus lactis'', ''Leuconostoc ''種を含む。バターミルクには''[[Lactococcus lactis/ja\|ラクトコッカス・ラクティス]]''か''L.ブルガリクス''が含まれている。[[kombucha/ja\|コンブチャ]]には、''[[Gluconacetobacter xylinus/ja\|グルコナセトバクター・キシリヌス]]''、''[[Zygosaccharomyces bailii/ja\|ジゴサッカロマイセス]]属、''[[Acetobacter pasteurianus/ja\|アセトバクター・パスツリアヌス]]''、[[Acetobacter aceti/ja\|酢酸菌]]、''[[Gluconobacter oxydans/ja\|グルコノバクター・オキシダンス]]''などのプロバイオティクスと言われる酸性細菌が含まれている。