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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | ==Sources== Niacin is found in a variety of [[whole food|whole]] and [[processed foods]], including [[fortified food|fortified]] [[packaged food]]s, [[meat]] from various animal sources, [[seafoods]], and [[spices]]. In general, animal-sourced foods provide about 5–10 mg niacin per serving, although dairy foods and eggs have little. Some plant-sourced foods such as nuts, legumes and grains provide about 2–5 mg niacin per serving, although in some grain products this naturally present niacin is largely bound to polysaccharides and glycopeptides, making it only about 30% bioavailable. Fortified food ingredients such as wheat flour have niacin added, which is bioavailable. Among whole food sources with the highest niacin content per 100 grams: |
| h Japanese (ja) | ==摂取源== {{Anchor|Sources}} ナイアシンは、[[fortified food/ja|強化]][[packaged food/ja|パッケージ食品]]を含む様々な[[whole food/ja|ホールフード]]や[[processed foods/ja|加工食品]]、様々な動物由来の[[meat/ja|肉]]、[[seafoods/ja|魚介類]]、[[spices/ja|香辛料]]などに含まれている。一般に、動物性食品は1食あたり約5～10 mgのナイアシンを供給するが、乳製品や卵にはほとんど含まれない。ナッツ類、豆類、穀類などの植物性食品では、1食あたり約2～5 mgのナイアシンが摂取できるが、穀類製品の中には、天然に存在するナイアシンの大部分が多糖類や糖ペプチドと結合しており、生物学的利用率が約30%しかないものもある。小麦粉などの強化食品にはナイアシンが添加されており、これは生物学的に利用可能である。100グラムあたりのナイアシン含有量が最も高い全食品源は以下の通りである： |