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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | == Properties == Like glucose, maltose is a [[reducing sugar]], because the ring of one of the two glucose units can open to present a free [[aldehyde]] group; the other one cannot because of the nature of the glycosidic bond. Maltose can be broken down to glucose by the [[maltase]] enzyme, which catalyses the hydrolysis of the glycosidic bond. |
| h Japanese (ja) | == 特性{{Anchor|Properties}} == グルコースと同様、マルトースは[[reducing sugar/ja|還元糖]]である。なぜなら、2つのグルコースユニットのうち1つの環は開いて遊離の[[aldehyde/ja|アルデヒド]]基を提示することができるが、もう1つの環はグリコシド結合の性質上提示することができないからである。マルトースは、グリコシド結合の加水分解を触媒する[[maltase/ja|マルターゼ]]酵素によってグルコースに分解することができる。 |