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 h English (en)After a couple days or after any refrigeration they can be "regenerated" with a couple seconds in a microwave, but they will not be the same or as fresh. They are good in an omelete or breaded and fried at this point. After a few days they will be like a young colby or cheddar.
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|[[Colby cheese]]
|[[File:Colby Cheese.jpg|135px]]
|Wisconsin
|Kin to cheddar, but much milder. The curd is washed at production to rinse off the lactose (milk sugars). Bacteria do not have a chance to make the cheese more acidic as it ages, unlike cheddar. It melts well.
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|[[Colby-Jack cheese]] 
|[[File:CoJack.jpg|135px]]
|
|A marbled cheese composed of Colby and Monterey Jack. It is often used in meat and cheese trays.
|-
|[[Colorado Blackie]]
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|[[Wikipedia:Colorado|Colorado]]
|A cheese from the American West named for its black waxed rind.
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|[[Cream cheese]]
|[[File:Toasted bagel with cream cheese.jpg|135px]]
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|[[Creole cream cheese]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
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|-
|[[Cup Cheese]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
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|-
|[[Farmer cheese]]
|[[File:FarmersCheese 2114.jpg|135px]] 
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|[[Hoop cheese]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|A cheese made only using milk
|-
|[[Humboldt Fog]]
|[[File:Cheese 30 bg 051906.jpg|135px]]
|[[Wikipedia:California|California]]
|A mold-ripened cheese with a central line of edible white ash much like Morbier
|-
|[[Liederkranz cheese]]
|
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|[[Monterey Jack]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|An American white, semi-hard cheese made using cow's milk. It is noted for its mild flavor and slight sweetness.
|-
|[[Muenster cheese]]
|[[File:Block of Muenster cheese.jpg|135px]]
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|[[Nacho cheese]]
|[[file:Nachos supreme.jpg|135px]]
|Texas
|A generic name used to refer to a variety of processed cheese sauces flavored with peppers and spices, typically poured on top of nachos or served on their own as a dip for a variety of foods. Nacho cheese is also referred to as simply "queso."
|-
|[[Pepper jack cheese]]
|[[File:Pepperjack Cheese.jpg|135px]]
|
|A variety of Monterey Jack
|-
|[[Pinconning cheese]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] -->
|Michigan
|An aged variety of Colby
|-
|[[Provel cheese]]
| [[File:Provel.jpg|135px]]
|
|A white, processed cheese made of a blend of Cheddar, Swiss, and Provolone cheeses. Particularly popular in and around St Louis, MO.
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|[[Red Hawk cheese|Red Hawk]]
|[[File:Cowgirl Creamery Point Reyes - Red Hawk cheese.jpg|135px]]
|Northern California
|A soft, mildly salty cheese 
|-
|[[String cheese]]
|[[File:String_Cheese_(7973943306).jpg|135px]]
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|The particular American variety of Mozzarella with a stringy texture
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|[[Teleme cheese]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
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|[[Cottage cheese]]
|[[File:Cottagecheese200px.jpg|135px]]
|
|It is a fresh [[cheese]] [[curd]] product with a mild flavor and soupy texture. It is drained, but not pressed, so some [[whey]] remains and the individual curds remain loose. 
|}
 h Japanese (ja)数日後、あるいは冷蔵保存した後でも、電子レンジで数秒加熱すれば「再生」させることができるが、同じ新鮮さにはならない。この時点でオムレツにしたり、パン粉をつけて揚げたりしてもおいしい。数日後には、若いコルビーやチェダーのようになる。
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|[[Colby cheese/ja]]
|[[File:Colby Cheese.jpg|135px]]
|ウィスコンシン州
|チェダーに似ているが、よりマイルド。製造時に凝乳を洗浄し、ラクトース（乳糖）を洗い流す。チェダーチーズとは異なり、熟成が進むにつれて細菌がチーズを酸性に傾けることはない。よく溶ける。
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|[[Colby-Jack cheese/ja]] 
|[[File:CoJack.jpg|135px]]
|
|コルビー・ジャックとモントレー・ジャックからなる霜降りチーズ。肉とチーズのトレイによく使われる。
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|[[Colorado Blackie/ja]]
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|[[:ja:コロラド州|コロラド州]]
|アメリカ西部のチーズで、表皮が黒いワックス状であることからこの名がついた。
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|[[Cream cheese/ja]]
|[[File:Toasted bagel with cream cheese.jpg|135px]]
|
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|-
|[[Creole cream cheese/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
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|-
|[[Cup Cheese/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
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|
|-
|[[Farmer cheese/ja]]
|[[File:FarmersCheese 2114.jpg|135px]] 
|
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|-
|[[Hoop cheese/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|牛乳だけで作られるチーズ
|-
|[[Humboldt Fog/ja]]
|[[File:Cheese 30 bg 051906.jpg|135px]]
|[[:ja:カリフォルニア州|カリフォルニア州]]
|カビで熟成させたチーズで、モルビエのような食用の白い灰の中心線がある。
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|[[Liederkranz cheese/ja]]
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|[[Monterey Jack/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|牛乳で作られるアメリカ産の白色セミハードチーズ。マイルドな風味とほのかな甘みが特徴。
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|[[Muenster cheese/ja]]
|[[File:Block of Muenster cheese.jpg|135px]]
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|[[Nacho cheese/ja]]
|[[file:Nachos supreme.jpg|135px]]
|テキサス州
|トウガラシやスパイスで味付けされた様々なプロセスチーズソースの総称。ナチョ・チーズは単に "ケソ "とも呼ばれる。
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|[[Pepper jack cheese/ja]]
|[[File:Pepperjack Cheese.jpg|135px]]
|
|モントレージャックの一種。
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|[[Pinconning cheese/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] -->
|ミシガン州
|コルビーの熟成したもの。
|-
|[[Provel cheese/ja]]
| [[File:Provel.jpg|135px]]
|
|チェダーチーズ、スイスチーズ、プロボローンチーズをブレンドした白いプロセスチーズ。ミズーリ州セントルイス周辺で特に人気がある。
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|[[Red Hawk cheese/ja|レッドホーク]]
|[[File:Cowgirl Creamery Point Reyes - Red Hawk cheese.jpg|135px]]
|北カリフォルニア
|ソフトでマイルドな塩味のチーズ。
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|[[String cheese/ja]]
|[[File:String_Cheese_(7973943306).jpg|135px]]
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|モッツァレラチーズのアメリカ特有の品種で、筋のような食感がある。
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|[[Teleme cheese/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
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|[[Cottage cheese/ja]]
|[[File:Cottagecheese200px.jpg|135px]]
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|フレッシュ[[cheese/ja|チーズ]]の[[curd/ja|凝乳]]製品で、マイルドな風味とスープのような食感がある。水切りはしてあるが、圧搾はしていないため、[[whey/ja|ホエー]]が残り、個々の凝乳は緩いままである。
|}
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