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 h English (en)===Israel===
{{main|List of Israeli cheeses}}
{{See also|:en:Israeli cuisine}}
{| class="wikitable"
|+
!Name
!Image
!Region
!Description
|-
|[[Tzfat cheese|Tzfatit]] Kashah
|[[File:Tzfat cheese.jpg|135px|Hard aged Tzfat cheese in Tzfat, Israel]]
|[[Wikipedia:Upper Galilee|Upper Galilee]]
|Hard texture, savory flavor; perfect for grating on top of [[Wikipedia:Shakshouka|Shakshouka]], [[Wikipedia:Manakish|Manakish]], [[Wikipedia:Burekas|Burekas]] or on a baked dumpling called calsonas.
|-
|[[Tzfat cheese|Tzfatit]] Triah
|[[File:Safed cheese.jpg|135px|Fresh Tzfat Cheese]]
|[[Wikipedia:Upper Galilee|Upper Galilee]]
|Mild flavor; texture ranges from creamy to firm, is preserved in salty water and mainly used on salads or as a filling for sandwiches.
|-
|[[Labneh]]
|[[File:Labneh01.jpg|135px]]
|
|Similar to [[Wikipedia:Greek yogurt|Greek yogurt]], labneh is a strained yogurt product that is common in the Middle East and the [[Levant|Levant]]. Pictured is Labneh in [[Wikipedia:olive oil|olive oil]]
|-
|[[Kashkaval|Kashkawan]]
|[[File:Kaschkawal Kashkaval кашкавал Balkankäse Sofia IMG 7649.JPG|135px]] 
|
|A type of yellow cheese made of [[Wikipedia:sheep milk|sheep milk]]. In [[Wikipedia:Israel|Israel]] it is often mixed with white brined cheese in a salty pastry and to make a toast.
|-
|[[Qishta]]
|[[File:Arabian_cream_.jpg|135px]]
|
|is a heavy cream that is very popular in the Middle East. Traditionally, it is made by skimming the thickest part of the cream from whey. The product is used both as an ingredient in cooking and is mixed with honey to be eaten as an incredibly rich dessert. Rich Cow brand Kashta is a fresh, rich-tasting, cream product texture of which is smooth and thick. It has a sixty-day refrigerated shelf life.
|-
|[[Halloumi]]
|[[File:Halloumislicefresh.jpg|135px]]
|
|Unlike its Cypriot variation, in Israel, Halloumi cheese is usually eaten for breakfast as a meze dish fried in olive oil as well as being part of a main course omelette dish called ''habitath halloumi'' which includes an omelette, halloumi and herbs.
|-
|Kedem
| 
|[[Bitzaron]]
|A creamy type of cheese, almost like Sour Cream. made of Water Buffalo's milk and used either in pastries or as a spread eaten with bread and olive oil.
|-
|Knaaan
|
|[[Wikipedia:Upper Galilee|Upper Galilee]]
|A cheese that is not too sour, therefore it can be either salted or sweetened, used in pastries and desserts.
|-
|Hermon
|
|[[Wikipedia:Upper Galilee|Upper Galilee]] and [[Wikipedia:Golan|Golan]]
|A cheese that has a similar texture to that of the Knaan cheese, yet is saltier.
|-
|Khalla
|
|
|A mild, and not salty type of a cheese, its name is derived from its appearance which looks like braided bread (challa).
|-
|Arrabah
|
|[[Wikipedia:Neot Smadar|Neot Smadar]]
|A cheese that has originated in the southernmost part of Israel. It has a relatively mild flavour and not too salty, can be used in pastries and salads.
|-
|Kafrit
|
|
|Also known as rural cheese, one of the most basic Cheeses in Israel, it has a texture relatively similar to that of a [[Feta cheese]] but generally less salty.
|}
 h Japanese (ja)===イスラエル===
{{main/ja|List of Israeli cheeses/ja}}
{{See also/ja|:en:Israeli cuisine}}
{| class="wikitable"
|+
!Name
!Image
!Region
!Description
|-
|[[Tzfat cheese|ツファット]] カスハ(Kashah)
|[[File:Tzfat cheese.jpg|135px|Hard aged Tzfat cheese in Tzfat, Israel]]
|[[Wikipedia:Upper Galilee|上ガリラヤ]]
|硬い食感、香ばしい風味；[[Wikipedia:Shakshouka|シャクショカ]], [[Wikipedia:Manakish|マナキッシュ]], [[Wikipedia:Burekas|ブレカス]]の上にすりおろしたり、カルソナスと呼ばれる焼き団子に乗せたりするのに最適である。 
|-
|[[Tzfat cheese|ツファット]] トリア(Triah)
|[[File:Safed cheese.jpg|135px|Fresh Tzfat Cheese]]
|[[Wikipedia:Upper Galilee|上ガリラヤ]]
|マイルドな風味；クリーミーなものから固めのものまであり、塩水で保存され、主にサラダやサンドイッチのフィリングとして使われる。
|-
|[[Labneh/ja]]
|[[File:Labneh01.jpg|135px]]
|
|[[Wikipedia:Greek yogurt|ギリシャヨーグルト]]に似ているラブネは、中近東やレバントで一般的なヨーグルトを絞ったものである。写真は[[:ja:オリーブオイル|オリーブオイル]]漬けの[[Labneh/ja|ラブネ]]
|-
|[[Kashkaval/ja|カシュカヴァン]]
|[[File:Kaschkawal Kashkaval кашкавал Balkankäse Sofia IMG 7649.JPG|135px]] 
|
|[[:ja:羊乳|羊乳]]から作られる黄色いチーズの一種。[[:ja:イスラエル|イスラエル]]では白いチーズと混ぜて塩味のお菓子やトーストによく使われる。
|-
|[[Qishta/ja]]
|[[File:Arabian_cream_.jpg|135px]]
|
|中東で親しまれている生クリーム。伝統的には、乳清からクリームの最も濃厚な部分を取り除いて作られる。料理の材料として使われるほか、ハチミツと混ぜて濃厚なデザートとして食べられる。リッチカウブランドのカシータは、フレッシュでリッチな味わいのクリーム製品で、なめらかで濃厚なテクスチャーである。賞味期限は冷蔵で60日。
|-
|[[Halloumi/ja]]
|[[File:Halloumislicefresh.jpg|135px]]
|
|キプロスのものとは異なり、イスラエルではオムレツ、ハルーミ、ハーブを盛り合わせた''ハバト・ハルーミ''と呼ばれるオムレツ料理のようにハルーミ・チーズをオリーブオイルで炒めたメゼ料理として朝食に食べるのが一般的である。
|-
|ケデム(Kedem)
| 
|[[:en:Bitzaron|ビゼザㇿン]]
|水牛のミルクから作られるサワークリームに似たクリーミーなチーズで、お菓子に入れたり、パンとオリーブオイルに塗って食べる。
|-
|クナーン(Knaaan)
|
|[[Wikipedia:Upper Galilee|上ガリラヤ]]
|酸味が少ないため、塩味や甘味をつけることができ、お菓子やデザートに使われる。
|-
|ヘルモン(Hermon)
|
|[[Wikipedia:Upper Galilee|上ガリラヤ]]と[[:en:Golan|ゴラン]]
|クナーン・チーズに似た食感を持つが、塩味が強い。
|-
|カーラ(Khalla)
|
|
|マイルドで塩味のないタイプのチーズで、見た目が三つ編みのパン（カーラ）に似ていることからその名がついた。
|-
|アラバ(Arrabah)
|
|[[Wikipedia:Neot Smadar|ネオット スマダール]]
|イスラエルの最南端で生まれたチーズ。比較的マイルドな風味で、塩味も強くないので、お菓子やサラダに使われる。
|-
|カフリット(Kafrit)
|
|
|またの名を田舎風チーズといい、イスラエルで最も基本的なチーズのひとつ。フェタチーズに比較的似た食感だが、一般的に塩味は控えめ。
|}
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