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 h English (en)Marek Kosmulski described over 600 types of Polish cheeses manufactured between 1948 and 2019.[3]
{| class="wikitable sortable" style="width:100%;"
|-
!Name
!class="unsortable"| Image
!Region
!Description
|-
|Bałtycki
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|Polish [[:en:brand|brand]] of cheese.
|-
|Bryndza
|[[File:Chleb z bryndza.jpg|135px]] 
|
|[[:en:Sheep milk|Sheep milk]] cheese made in [[:en:Poland|Poland]], [[:en:Slovakia|Slovakia]]. Recipes differ slightly across the countries.
|-
|[[Bryndza Podhalańska]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|[[Podhale]] region.
|Polish variety of the soft cheese [[bryndza]]. It is prepared with sheep milk and was registered in the European Union's Register of protected designations of origin and protected geographical indications on June 11, 2007 as a [[Protected Designation of Origin]] (PDO).
|-
|[[Bundz]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|Traditionally produced in [[Podhale]].
|A [[:en:sheep milk|sheep milk]] cheese.
|-
|Bursztyn
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|A brand of cheese. It is a mature cheese similar to [[Gruyère (cheese)|Gruyere]].
|-
|Edamski
|
|[[Masuria|Mazuria]].
|A rennet cheese based on Dutch [[Edam cheese|Edammer]].
|-
|[[Farmer cheese]]
|[[File:Farmer Cheese.jpeg|135px]]
|
|In Poland, farmer cheese is similar in consistency to [[cottage cheese]]. The cheese is formed into a loaf. It is sometimes referred to as "pot cheese."
|-
|[[Gołka]]
|[[File:Gołka.jpg|135px]] 
|[[:en:Silesian Voivodeship|Silesian Voivodeship]].
|Similar to [[oscypek]], but made with [[:en:milk|milk]] from [[:en:cattle|cattle]].
|-
|Gryficki
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|Gryfice Dairy, province of [[:en:Szczecin|Szczecin]].
|Production began in 1973.
|-
|[[Hauskyjza]]
|[[File:Ser domowy.jpg|135px]]
|[[:en:Greater Poland|Wielkopolska]], [[:en:Pomerania|Pomerania]], [[:en:Kuyavia|Kuyavia]], and [[:en:Silesia|Silesia]].
|Foodstuff made of [[cottage cheese]], [[caraway]] and other ingredients, which are mixed, put aside for a few days to acquire the characteristic sharp flavor and tacky consistency, and then warmed and fried. 
|-
|Kortowski 
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|
|-
|[[Korycinski|Koryciński]]
|[[File:SerKorycinski.JPG|135px]]
|[[:en:Podlaskie Voivodeship|Podlaskie Voivodeship]] in eastern Poland.
|Hard yellow cheese made from cows' milk. Named after the town of [[:en:Korycin|Korycin]]. 
|-
|Królewski
|
|Northwestern [[:en:Mazovia|Masovia]].
|"Royal cheese"; similar in taste and appearance to Swiss Emmental.
|-
|Liliput
|<!--[[File:Liliput cheese.jpg|135px]] --> 
|[[:en:Greater Poland|Wielkopolska]].
|A cows' milk cheese.
|-
|Lechicki
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|Known in Poland as Brochocki cheese, which derives from the name of the farmer who began producing it.
|-
|Łowicki 
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|
|-
|Lubuski
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|
|-
|Mazurski
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|A brand of cheese.
|-
|Morski
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|Mild, semi-soft cheese made from pasteurized cow's milk. Melts well, often used as a table cheese.
|-
|[[Oscypek]]
|[[File:Oscypki.jpg|135px]]
|Made exclusively in the [[:en:Tatra Mountains|Tatra Mountains]] region of Poland.
|[[:en:Smoking (cooking)|Smoked]] [[:en:sheep milk|sheep milk]] cheese, there is also a smaller form called [[:en:redykołka|redykołka]], known as the 'younger sister' of oscypek.
|-
|Przeworski
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|A rennet cheese, classified as ripening, produced from cow's milk and an infusion of mint and marjoram. It has a delicately spicy taste and an aroma of herbs. Named after the town of Przeworsk in the Subcarpathian Voivodeship.
|-
|Radamer
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|From [[:en:Polesia|Polesie]].
|A cows' milk cheese, with Dutch and Swiss influence.
|-
|[[Redykołka]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|Produced in the [[:en:Podhale|Podhale]] region.
|Sometimes known as the "younger sister" of [[Oscypek]] and the two are occasionally confused. The cheese is often made in the shape of animals, hearts, or decorative wreaths.
|-
|[[Rokpol]]
|[[File:Ser rokpol.jpg|135px]]
|[[:en:Greater Poland|Wielkopolska]].
|Polish [[blue cheese]] similar to [[Danish blue cheese]]s. The name derives from [[Roquefort]] and suggests that it is a Polish [[Roquefort]], however, it is made with cows' milk.
|-
|Słupski chłopczyk
|<!--[[File:Slupski-chlopczyk-fot-slupczewski.jpg|135px]] --> 
|Produced in [[:en:Słupsk|Słupsk]].
|A [[Camembert]]-type cheese, produced before the second world war, reintroduced in 2007, but the production was stopped in 2013.
|-
|[[Twaróg]] 
|[[File:Twarog.jpg|135px]]
|
|Also known as ''ser biały''. Pictured is Polish twaróg in the traditional wedge shape.
|-
|[[Tylżycki]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|[[:en:Masuria|Mazuria]].
|A yellow cheese made from cow's milk. A semi-hard cheese that is a variety of [[Tilsit cheese|Tilsiter]].
|-
|Zamojski
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|
|-
|Zgorzelecki
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|A semi-hard, yellow cheese made from [[:en:Milk|cows' milk]].
|}
{{Main|List of Polish cheeses}}
{{See also|:en:Polish cuisine}}
 h Japanese (ja)マレク・コスムルスキは、1948年から2019年の間に製造された600種類以上のポーランドのチーズについて記述している。
{| class="wikitable sortable" style="width:100%;"
|-
!Name
!class="unsortable"| Image
!Region
!Description
|-
|Bałtycki
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|ポーランドの[[:ja:ブランド|ブランド]]チーズ。
|-
|Bryndza
|[[File:Chleb z bryndza.jpg|135px]] 
|
|[[:ja:ポーランド|ポーランド]]、[[:ja:スロバキア|スロバキア]]で製造される[[:ja:羊乳|羊乳]]チーズ。レシピは国によって若干異なる。
|-
|[[Bryndza Podhalańska/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|[[:en:Podhale|ポドハレ]]地方
|ポーランドのソフトチーズ [[bryndza/ja|ブリンドザ]]の一種。羊乳で作られ、2007年6月11日に欧州連合の原産地呼称保護および地理的表示保護登録簿に[[Protected Designation of Origin/ja|原産地呼称保護]]（PDO）として登録された。
|-
|[[Bundz/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|[[:en:Podahare|ポドハレ]]で伝統的に生産されている。
|[[:ja:羊乳|羊乳]]チーズ
|-
|Bursztyn
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|チーズのブランド。[[Gruyère (cheese)/ja|グリュイエール]]に似た熟成チーズである。
|-
|Edamski
|
|[[:en:Masuria|マズリア]].
|オランダの[[Edam cheese/ja|エダムール]]をベースにしたレンネットのチーズ。
|-
|[[Farmer cheese/ja]]
|[[File:Farmer Cheese.jpeg|135px]]
|
|ポーランドではファーマーチーズは[[cottage cheese/ja|カッテージチーズ]]に似た固さのチーズである。チーズはローフ状に成形される。"ポットチーズ"と呼ばれることもある。
|-
|[[Gołka/ja]]
|[[File:Gołka.jpg|135px]] 
|[[:en:Silesian Voivodeship|シレジア自治州]]
|[[oscypek/ja|オシペック]]に似ているが、[[:en:cattle|牛]]の[[:ja:乳|乳]]で作られる。
|-
|Gryficki
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|[[:en:Szczecin|シュチェチン州]]のグリフィーチェ乳業
|1973年に生産が開始された。
|-
|[[Hauskyjza/ja]]
|[[File:Ser domowy.jpg|135px]]
|[[:en:Greater Poland|ヴィエルコポルスカ]]、[[:en:Pomerania|ポメラニア]]、[[:en:Kuyavia|クヤヴィア]]、[[:en:Silesia|シレジア]]
|[[cottage cheese/ja|カッテージチーズ]]、[[caraway/ja|キャラウェイ]]、その他の材料を混ぜ合わせ、数日置いて独特のシャープな風味と粘着性を出した後、温めて揚げる。
|-
|Kortowski 
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|
|-
|[[Korycinski/ja|コリチンスキ]]
|[[File:SerKorycinski.JPG|135px]]
|ポーランド東部の[[:en:Podlaskie Voivodeship|ポドラスキ州]]
|牛の乳から作られる硬い黄色のチーズ。[[:en:Korycin|コリシン]]の町の名にちなむ。
|-
|Królewski
|
|[[:en:Mazovia|マソヴィア]]北西部
|"ロイヤルチーズ"; スイスのエメンタールに味と外観が似ている。
|-
|Liliput
|<!--[[File:Liliput cheese.jpg|135px]] --> 
|[[:en:Greater Poland|ヴィエルコポルスカ]]
|牛乳チーズ
|-
|Lechicki
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|ポーランドではブロチョッキ・チーズとして知られるが、これはこのチーズの生産を始めた農家の名前に由来する。
|-
|Łowicki 
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|
|-
|Lubuski
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|
|-
|Mazurski
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|チーズのブランド。
|-
|Morski
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|牛乳を低温殺菌したマイルドな半熟チーズ。よく溶け、テーブルチーズとしてよく使われる。
|-
|[[Oscypek/ja]]
|[[File:Oscypki.jpg|135px]]
|ポーランドの[[:en:Tatra Mountains|タトラ山脈]]地方でのみ作られる。 |[[:ja:羊乳|羊乳]]を[[:en:Smoking (cooking)|スモーク]]したチーズで、オシペックの「妹」として知られる[[redykołka|/ja|レディコフカ]]という小型のものもある。Made exclusively in the [[:en:Tatra Mountains|Tatra Mountains]] region of Poland.
|-
|Przeworski
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|牛の乳にミントとマジョラムを加えて熟成させる。繊細なスパイシーさとハーブの香りが特徴である。スブカルパティア自治州プシェヴォルスクの町名にちなむ。
|-
|Radamer
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|[[:ja:ポリーシャ|ポリーシャ]]産
|オランダとスイスの影響を受けている。
|-
|[[Redykołka/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|[[:en:Podhale|ポドハレ]]地方で生産される
|[[Oscypek/ja|オスツィペック]]の「妹」として知られ、両者が混同されることもある。動物やハート、花輪の形をしたチーズが多い。
|-
|[[Rokpol/ja]]
|[[File:Ser rokpol.jpg|135px]]
|[[:en:Greater Poland|ヴィエルコポルスカ]]
|[[Danish blue cheese/ja|デンマークブルーチーズ]]に似たポーランドの[[blue cheese/ja|ブルーチーズ]]。名前は[[Roquefort/ja|ロックフォール]]に由来し、ポーランドの[[Roquefort/ja|ロックフォール]]であることを示唆しているが、牛の乳で作られている。
|-
|Słupski chłopczyk
|<!--[[File:Slupski-chlopczyk-fot-slupczewski.jpg|135px]] --> 
|[[:en:Słupsk|スウプスク]]で生産される
|第二次世界大戦前に製造されていた[[Camembert/ja|カマンベール]]タイプのチーズで、2007年に再登場したが、2013年に製造が中止された。
|-
|[[Twaróg/ja]] 
|[[File:Twarog.jpg|135px]]
|
|''セル・ビアウィ''とも呼ばれる。写真は伝統的なくさび形のポーランドのトワログ。
|-
|[[Tylżycki/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|[[:en:Masuria|マズリア]]
|牛乳から作られる黄色いチーズ。[[Tilsit cheese/ja|ティルジター]]の変種でセミハードチーズである。
|-
|Zamojski
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|
|-
|Zgorzelecki
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> 
|
|[[:ja:牛乳|牛乳]]から作られるセミハードタイプの黄色いチーズ。
|}
{{Main/ja|List of Polish cheeses/ja}}
{{See also/ja|:en:Polish cuisine}}
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