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Found 2 translations.
| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | ===Tempering=== Whole spices must be fried in oil – clove, cardamom, cinnamon, bay leaves. Fried too little, and the dish will be lifeless, without fragrance. A second too much, and one will be left with nothing but bitterness. Hot ghee or mustard oil is poured on top and garnished with fried ''praan'' (shallots) paste & saffron extract. |
| h Japanese (ja) | ===テンパリング=== クローブ、カルダモン、シナモン、ベイリーフなどのホールスパイスは油で炒める必要がある。炒めが少なすぎると、料理は香りがなく生気のないものになる。わずかでも炒めすぎると、苦味だけが残る。熱いギーまたはマスタードオイルを上からかけ、揚げた「プラーン」（エシャロット）ペーストとサフランエキスで飾る。 |