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Found 2 translations.
| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | ===Court-bouillon=== Much of Kashmiri cooking relies on a fragrant meat stock. The main skill of a ''wazwan'' lies in the preparation of this stock made of onions and shallots. Freshly shaped meatballs (''rista'' and ''goshtabeh'') are poached in this lamb stock flavoured with cinnamon and black cardamom, and simmered. |
| h Japanese (ja) | ===クールブイヨン=== カシミール料理の多くは、香り高い肉のだしに頼っている。「ワズワン」の主要な技術は、タマネギとエシャロットで作られるこのだしを準備することにある。新しく形作られたミートボール（「リスタ」と「ゴシュタベ」）は、シナモンとブラックカルダモンで風味付けされたこのラムのだしでポーチされ、煮込まれる。 |