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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | {{Short description|Filipino goat meat stew}} {{Infobox prepared food | name = Kaldereta | image = [[File:Home cooked Kaldereta.jpg|250px]] [[File:Beef caldereta.jpg|250px]] | image_size = 260px | caption = '''Top''': Goat kaldereta;<br>'''Bottom''': Beef kaldereta with rice | alternate_name = | country = [[Philippines|The Philippines]] | region = Popular in the Philippines, Luzon (Southern Tagalog) | creator = | course = [[Main course]] | served = Hot | main_ingredient = Goat /mutton shoulders, corn oil, [[onion]], [[garlic]], [[carrot]]s, [[bell pepper]], [[potato]]es, chili, [[flour]], liver spread, tomato paste, butter, stock (beef or brown) | variations = Beef, pork, chicken | calories = | other = | similar_dish = [[Afritada]], [[menudo (stew)|menudo]] }} '''Kaldereta''' or '''caldereta''' [[stew]] from the [[Philippines]]. Variations of the dish use beef, chicken, or pork. Commonly the goat meat is stewed with vegetables and liver paste. The vegetables may include tomatoes, potatoes, olives, bell peppers, and hot peppers. Kaldereta sometimes includes tomato sauce. Kaldereta is usually served during special occasions such as parties and festivities. |
| h Japanese (ja) | {{Infobox prepared food/ja | name = カルデレータ | image = [[File:Home cooked Kaldereta.jpg|250px]] [[File:Beef caldereta.jpg|250px]] | image_size = 260px | caption = '''上''': ヤギ肉のカルデレータ、<br>'''下''': 牛肉のカルデレータとライス | alternate_name = | country = [[:en:Philippines|フィリピン]] | region = フィリピン、ルソン島（南部タガログ地方）で人気 | creator = | course = [[Main course/ja|主菜]] | served = 温かい | main_ingredient = ヤギ肉/羊肉の肩肉、コーン油、[[onion/ja|玉ねぎ]]、[[garlic/ja|ニンニク]]、[[carrot/ja|ニンジン]]、[[bell pepper/ja|ピーマン]]、[[potato/ja|ジャガイモ]]、唐辛子、[[flour/ja|小麦粉]]、レバーペースト、トマトペースト、バター、出汁（牛肉またはブラウン） | variations = 牛肉、豚肉、鶏肉 | calories = | other = | similar_dish = [[Afritada/ja|アフリータダ]]、[[menudo (stew)/ja|メヌード]] }} '''カルデレータ'''または'''カデレータ'''は[[:en:Philippines|フィリピン]]の[[stew/ja|シチュー]]である。この料理には、牛肉、鶏肉、豚肉を使ったバリエーションがある。一般的に、ヤギ肉を野菜とレバーペーストで煮込む。野菜にはトマト、ジャガイモ、オリーブ、ピーマン、辛い唐辛子などが含まれる場合がある。カルデレータにはトマトソースが含まれることもある。カルデレータは通常、パーティーやお祭りなどの特別な行事で提供される。 |