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 h English (en)Kerala cuisine reflects its rich trading heritage. Over time, various cuisines have blended with indigenous dishes, while foreign ones have been adapted to local tastes. Significant Arab, Syrian, Portuguese, Dutch, Jewish, and Middle Eastern influences exist in this region's cuisine.
[[File:Kerala Style Prawns Roast.jpg|thumb|Kerala style prawns roast–Kerala being a coastal state has different varieties of sea food preparations]]
 h Japanese (ja)ケララ料理はその豊かな貿易の歴史を反映している。時が経つにつれて、様々な料理が土着の料理と融合し、外国の料理は地元の味覚に合わせられてきた。この地域の料理には、アラブ、シリア、ポルトガル、オランダ、ユダヤ、中東からの大きな影響が見られる。
[[File:Kerala Style Prawns Roast.jpg|thumb|ケララ風エビのロースト – ケララ州は沿岸州であり、様々な種類の魚介料理がある。]]