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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | Each culinary region has a distinctive ''garam masala'' blend—individual [[chef]]s may also have their own. ''Goda masala'' is a comparable, though sweet, spice mix popular in [[Maharashtra]]. Some leaves commonly used for flavouring include [[Bay leaf|bay leaves]] (''[[Cinnamomum tamala|tejpat]]''), [[coriander]] leaves, [[fenugreek]] (''[[methi]]'') leaves, and [[Mentha|mint]] leaves. The use of [[Curry tree|curry]] leaves and roots for flavouring is typical of [[Gujarati cuisine|Gujarati]] and [[South Indian cuisine]]. Sweet dishes are often seasoned with cardamom, [[saffron]], [[nutmeg]], and [[rose]] petal essences. {{clear}} |
| h Japanese (ja) | 地域ごとに’‘ガラムマサラ’‘の配合は異なり、各[[:en:chef|料理人]]が独自のブレンドを持つこともある。’‘ゴダ・マサラ’‘は[[:en:Maharashtra|マハーラーシュトラ州]]で人気の、甘みを帯びた類似スパイスミックスである。風味付けに使用される代表的な葉には、[[Bay leaf/ja|ベイリーフ]]（’’[[Cinnamomum tamala/ja|テージパッタ]]’’）、[[coriander/ja|コリアンダー]]の葉、[[fenugreek/ja|フェヌグリーク]]（’’[[methi/ja|メティ]]’’）の葉、[[Mentha/ja|ミント]]の葉がある。[[Curry tree/ja|カレーリーフ]]とその根は、[[Gujarati cuisine/ja|グジャラート料理]]や[[South Indian cuisine/ja|南インド料理]]に特有の風味付けに用いられる。甘味料理には、カルダモン、[[saffron/ja|サフラン]]、[[nutmeg/ja|ナツメグ]]、[[rose/ja|バラ]]の花弁エッセンスなどがしばしば用いられる。 {{clear}} |