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^h English (en)	[[File:3 types of lentil.jpg\|thumb\|[[Lentil]]s are a staple ingredient in Indian cuisine.]] The most important and frequently used spices and flavourings in Indian cuisine are whole or powdered [[Chili pepper\|chilli pepper]] (''mirch'', [[Columbian Exchange\|introduced by the Portuguese]] from [[Mexico]] in the 16th century), [[Brassica nigra\|black mustard]] seed (''sarso''), [[cardamom]] (''elaichi''), [[cumin]] (''jeera''), [[turmeric]] (''haldi''), [[asafoetida]] (''hing''), [[ginger]] (''adrak''), [[coriander]] (''dhania''), and [[garlic]] (''lasoon'').
^h Japanese (ja)	[[File:3 types of lentil.jpg\|thumb\|[[Lentil/ja\|レンズ豆]]はインド料理の基本食材である。]] インド料理で最も重要かつ頻繁に使用される[[Spice/ja\|香辛料]]・風味付け食材には、[[Chili pepper/ja\|唐辛子]]（’‘ミルチ’’。[[:en:Columbian Exchange\|コロンブス交易]]を通じて16世紀に[[:en:Mexico\|メキシコ]]から[[:en:Portuguese\|ポルトガル人]]によりもたらされた）、[[Brassica nigra/ja\|黒マスタードシード]]（’‘サルソ’’）、[[cardamom/ja\|カルダモン]]（’‘エライチ’’）、[[cumin/ja\|クミン]]（’‘ジーラ’’）、[[turmeric/ja\|ターメリック]]（’‘ハルディ’’）、[[asafoetida/ja\|ヒング]]、[[ginger/ja\|ショウガ]]（’‘アドラク’’）、[[coriander/ja\|コリアンダー]]（’‘ダニヤ’’）、[[garlic/ja\|ニンニク]]（’‘ラスーン’’）などがある。