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| Name | Current message text |
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| h English (en) | ===Foods mentioned in ancient Indian scripture=== [[File:Pomegranate fruit - whole and piece with arils.jpg|thumb|Pomegranate|261x261px]] While many ancient Indian recipes have been lost in history, one can look at ancient texts to see what was eaten in ancient and pre-historic India. *[[Barley#Dispersal|Barley]]—(known as ''Yava'' in both [[Vedic Sanskrit|Vedic]] and [[Classical Sanskrit]]) is mentioned many times in [[Rigveda]] and other Indian scriptures as one of the principal grains in ancient India *[[Betel#Usage and cultural significance|Betel leaf]]—primary use is as a wrapper for the chewing of [[areca nut]] or [[tobacco]], where it is mainly used to add flavour; may also be used in cooking, usually raw, for its peppery taste *[[Breadfruit#South Asia|Breadfruit]]—[[fritters]] called ''jeev kadge phodi'' in [[Konkani]] in [[Malayalam]] are a local delicacy in coastal [[Karnataka]] and [[Kerala]] *[[Chickpea#Culinary|Chickpeas]]—popular dishes are made with chickpea flour, such as ''[[mirchi bajji]]'' and ''mirapakaya bajji'' *[[Curd (India)|Curd]]—a traditional yogurt or fermented milk product, originating from the Indian subcontinent, usually prepared from cow's milk, and sometimes buffalo milk, or goat milk *[[Common fig#From ancient times|Figs]]—cultivated from [[Afghanistan]] to [[Portugal]], also grown in [[Pithoragarh]] in the [[Kumaon Mastiff|Kumaon]] hills of [[India]]; from the 15th century onwards, also grown in areas including Northern [[Europe]] and the [[New World]] *[[Ghee]]—a class of clarified butter that originated in ancient India, commonly used in the Indian subcontinent, Middle-Eastern cuisine, traditional medicine, and religious rituals *[[Kha'y|Grape wine]]—first-known mention of [[grape]]-based wines in India is from the late 4th-century BC writings of [[Chanakya]] *[[Honey#History|Honey]]—the spiritual and supposed therapeutic use of honey in [[History of India#Bronze Age – first urbanisation (c. 3300 – c. 1800 BCE)|ancient India]] was documented in both the [[Vedas]] and the [[Ayurveda]] texts *[[Mango#Cultural significance|Mango]]—the [[Jain]] goddess [[Ambika (Jainism)|Ambika]] is traditionally represented as sitting under a mango tree *[[Mustard (condiment)#Indian subcontinent|Mustard]]—[[Brassica juncea|brown mustard]] is a spice that was cultivated in the [[Indus Valley civilization]] and is one of the important spices used in the Indian subcontinent today *[[Pomegranate#Culinary use|Pomegranate]]—in some Hindu traditions, the pomegranate ([[Hindi]]: ''anār'') symbolizes prosperity and fertility, and is associated with both [[Bhumidevi|Bhoomidevi]] (the earth goddess) and Lord [[Ganesha]] (the one fond of the many-seeded fruit) *[[History of rice cultivation#Indian subcontinent|Rice]]—cultivated in the Indian subcontinent from as early as 5,000 BC *[[Rice cake#Indian|Rice cake]]—quite a variety are available *[[Syzygium samarangense|Rose apple]]—mainly eaten as a fruit and also used to make pickles (''chambakka achar'') *[[Saffron#Consumption|Saffron]]—almost all saffron grows in a belt from Spain in the west to [[Kashmir]] in the east *[[Salt#In religion|Salt]]—considered to be a very auspicious substance in [[Hinduism]] and is used in particular religious ceremonies like house-warmings and weddings; in [[Jainism]], devotees lay an offering of raw rice with a pinch of salt before a deity to signify their devotion, and salt is sprinkled on a person's cremated remains before the ashes are buried *[[Sesame oil]]—popular in Asia, especially in [[Korea]], [[China]], and the South Indian states of [[Karnataka]], [[Andhra Pradesh]], and [[Tamil Nadu]], where its widespread use is similar to that of [[olive oil]] in the Mediterranean *[[Sorghum bicolor#Culinary use|Sorghum]]—commonly called ''jwaarie'', ''jowar'', ''jola'', or ''jondhalaa'', sorghum is one of the staple sources of nutrition *[[Sugar#Asia|Sugar]]—produced in the Indian subcontinent since ancient times, its cultivation spread from there into modern-day Afghanistan through the Khyber Pass *[[Sugarcane#History|Sugarcane]]—the earliest known production of crystalline sugar began in northern India; the earliest evidence of sugar production comes from ancient Sanskrit and Pali texts *[[Golden milk|Turmeric]]—used widely as a spice in South Asian and Middle Eastern cooking |
| h Japanese (ja) | === 古代インドの経典に登場する食品 === [[File:Pomegranate fruit - whole and piece with arils.jpg|thumb|[[Pomegranate/ja|ザクロ]]|261x261px]] 多くの古代インドのレシピは歴史の中で失われたが、古代および先史時代のインドで何が食べられていたかは、古代の文献からうかがい知ることができる。 *[[Barley/ja#Dispersal|大麦]] — （[[:en:Vedic Sanskrit|ヴェーダ語]]および[[:en:Classical Sanskrit|古典サンスクリット語]]で’‘ヤヴァ’‘と呼ばれる）’’[[:en:Rigveda|リグ・ヴェーダ]]’‘や他のインドの聖典において、古代インドの主要穀物の1つとしてたびたび言及されている *[[Betel/ja#Usage and cultural significance|ベテルの葉]] — 主に[[areca nut/ja|ビンロウジ]]や[[:en:tobacco|タバコ]]を噛む際の包みとして用いられるが、料理にも使われ、特に生でピリッとした風味を加える *[[Breadfruit/ja#South Asia|パンノキ（パンの実）]] — [[:en:Konkani|コンカニ語]]で’‘jeev kadge phodi’‘と呼ばれる[[fritters/ja|揚げ物]]が[[:en:Karnataka|カルナータカ州]]および[[:en:Kerala|ケーララ州]]の沿岸部での郷土料理 *[[Chickpea/ja#Culinary|ヒヨコマメ]] — ‘’[[mirchi bajji/ja|ミルチ・バジ]]’‘や’‘mirapakaya bajji’‘のように、粉にして人気のある料理が作られる *[[Curd (India)/ja|カード]] — インド亜大陸に由来する伝統的なヨーグルトまたは発酵乳製品で、通常は牛乳から、時には水牛やヤギの乳から作られる *[[Common fig/ja#From ancient times|イチジク]] — [[:en:Afghanistan|アフガニスタン]]から[[:en:Portugal|ポルトガル]]まで栽培されており、[[:en:India|インド]]の[[:en:Kumaon Mastiff|クマオン]]丘陵の[[:en:Pithoragarh|ピトラガル]]でも育てられている *[[Ghee/ja|ギー]] — 古代インド発祥の澄ましバターの一種で、インド亜大陸、中東料理、伝統医学、宗教儀式で広く用いられる *[[Kha’y/ja|ブドウ酒]] — [[:en:Chanakya|カウティリヤ]]の紀元前4世紀後半の記述にインドでの[[grape/ja|ブドウ]]由来のワインの初出が見られる *[[Honey/ja#History|蜂蜜]] — [[Vedas/ja|ヴェーダ]]および[[Ayurveda/ja|アーユルヴェーダ]]文献に、精神的かつ治療的用途が記録されている *[[Mango/ja#Cultural significance|マンゴー]] — [[:en:Jain|ジャイナ教]]の女神[[:en:Ambika (Jainism)|アンビカー]]は、伝統的にマンゴーの木の下に座る姿で表される *[[Mustard (condiment)/ja#Indian subcontinent|カラシ（マスタード）]] — [[Brassica juncea/ja|褐色カラシナ]]は[[:en:Indus Valley civilization|インダス文明]]で栽培されていた香辛料で、現在もインド亜大陸で重要なスパイス *[[Pomegranate/ja#Culinary use|ザクロ]] — 一部のヒンドゥー教伝統では、[[:en:Bhumidevi|大地の女神ブーミデヴィ]]や[[:en:Ganesha|ガネーシャ神]]と関連づけられ、繁栄と多産の象徴 *[[History of rice cultivation/ja#Indian subcontinent|米]] — 紀元前5000年頃からインド亜大陸で栽培 *[[Rice cake/ja#Indian|ライスケーキ]] — 多様な種類が存在する *[[Syzygium samarangense/ja|ローズアップル]] — 果物として食され、また’‘chambakka achar’‘として漬物にもされる *[[Saffron/ja#Consumption|サフラン]] — スペインから[[:en:Kashmir|カシミール]]にかけての帯状地域で主に栽培される *[[Salt/ja#In religion|塩]] — [[:en:Hinduism|ヒンドゥー教]]では非常に縁起の良い物質とされ、上棟式や結婚式などの宗教儀式で使われる。また[[:en:Jainism|ジャイナ教]]では、信仰の印として生米と一緒に供えたり、火葬後の遺灰に振りかけたりする習慣がある *[[Sesame oil/ja|ゴマ油]] — [[:en:Korea|韓国]]、[[:en:China|中国]]、そして[[:en:Karnataka|カルナータカ]]、[[:en:Andhra Pradesh|アーンドラ・プラデーシュ]]、[[:en:Tamil Nadu|タミル・ナードゥ]]などの南インドで人気で、[[olive oil/ja|オリーブオイル]]の地中海での使用に似ている *[[Sorghum bicolor/ja#Culinary use|ソルガム（モロコシ）]] — 一般に’‘jwaarie’’、’‘jowar’’、’‘jola’’、’‘jondhalaa’’と呼ばれ、主要な栄養源のひとつ *[[Sugar/ja#Asia|砂糖]] — 古代からインド亜大陸で生産され、[[:en:Khyber Pass|カイバル峠]]を通じて現代のアフガニスタンへと広まった *[[Sugarcane/ja#History|サトウキビ]] — 最古の結晶糖の生産は北インドで始まった。古代サンスクリット語とパーリ語の文献にその証拠が見られる *[[Golden milk/ja|ウコン（ターメリック）]] — 南アジアと中東料理で広くスパイスとして使用される |