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^h English (en)	===Nagaland=== {{Main\|Naga cuisine}} [[File:Naga style smoked Pork ribs with bamboo shoots and rice.jpg\|thumb\|Naga style smoked Pork ribs with bamboo shoots and rice]] The cuisine of [[Nagaland]] reflects that of the [[Naga people]]. It is known for exotic pork meats cooked with simple and flavourful ingredients, like the extremely hot ''[[bhut jolokia]]'' (ghost chili) pepper, fermented bamboo shoots, and ''[[akhuni]]'' ( fermented [[Soybean\|soya beans]]). Another unique and strong ingredient used by the Naga people, is the fermented fish known as ''ngari''.
^h Japanese (ja)	===ナガランド州(東)=== {{Main/ja\|Naga cuisine/ja}} [[File:Naga style smoked Pork ribs with bamboo shoots and rice.jpg\|thumb\|タケノコと米を添えたナガ風スモークポークリブ]] [[:en:Nagaland\|ナガランド州]]の料理は、[[:en:Naga people\|ナガ族]]のそれを反映している。非常に辛い''[[bhut jolokia/ja\|ブート・ジョロキア]]''（ゴーストチリ）唐辛子、発酵タケノコ、そして''[[akhuni/ja\|アクニ]]''（発酵[[Soybean/ja\|大豆]]）など、シンプルで風味豊かな材料で調理された珍しい豚肉料理で知られている。ナガ族が使うもう一つの独特で強い風味を持つ材料は、''ngari''として知られる発酵魚である。