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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | === Pre-stratification === This method is suitable for large quantities of butter. Butter is melted at {{convert|80|-|85|C}} for 30 minutes. Layers of protein particles, fat and [[buttermilk]] are induced. The buttermilk is drained out. The remaining layers of fat are heated to a temperature of {{convert|110|C}} to remove moisture and develop flavor. |
| h Japanese (ja) | === 事前層分離 === この方法は大量のバターに適している。バターは{{convert|80|-|85|C}}で30分間溶かされる。これにより、タンパク質粒子、脂肪、そして[[Buttermilk/ja|バターミルク]]の層が形成される。バターミルクは排出される。残りの脂肪層は{{convert|110|C}}の温度で加熱され、水分が除去され、風味が生成される。 |