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 h English (en)Concerns about ''trans'' fatty acids in human diet were raised when they were found to be an unintentional byproduct of the [[fat hydrogenation|partial hydrogenation]] of vegetable and fish oils. While these ''trans'' fatty acids (popularly called "trans fats") are edible, they have been implicated in many health problems.
 h Japanese (ja)トランス脂肪酸は、植物油や魚油の[[fat hydrogenation/ja|部分水素添加]]から意図せずに生じる副産物であることがわかり、人間の食生活における''トランス''脂肪酸に対する懸念が高まった。これらの''トランス''脂肪酸(一般に「トランス脂肪酸」と呼ばれる)は食用であるが、多くの健康問題に関与している。