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^h English (en)	In 1877, German physiologist [[Wilhelm Kühne]] (1837–1900) first used the term ''[[wiktionary:enzyme\|enzyme]]'', which comes {{ety\|grc\|''[[wikt:ένζυμο\|ἔνζυμον]]'' (énzymon)\|[[Bread#Leavening\|leavened]], in yeast}}, to describe this process.
^h Japanese (ja)	1877年、ドイツの生理学者[[:en:Wilhelm Kühne\|Wilhelm Kühne]]（1837-1900）が初めて''[[wiktionary:enzyme\|酵素]]''という用語を使用し、{{ety\|grc\|''[[wikt:ένζυμο\|ἔνζυμον]]'' (énzymon)\|[[Bread/ja#Leavening\|イーストで捏ねる]]}}このプロセスを説明した。