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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | [[File:തേങ്ങാപ്പാൽ പിഴിയൽ.JPG|thumb|Coconut milk preparation]] Traditionally prepared coconut milk is utilized immediately after being freshly extracted because it spoils easily when exposed to air. It becomes rancid after a few hours at room temperatures {{convert|28|to|30|°C|°F|abbr=on}} due to [[lipid oxidation]] and [[lipolysis]]. Rancid coconut milk gives off a strong unpleasant smell and has a distinctive soapy taste. |
| h Japanese (ja) | [[File:തേങ്ങാപ്പാൽ പിഴിയൽ.JPG|thumb|ココナッツミルクの調整]] 伝統的に調製されたココナッツミルクは、空気に触れると容易に腐敗するため、新鮮なうちに抽出された直後に利用される。室温{{convert|28|to|30|°C|°F|abbr=on}}で数時間放置すると、[[Lipid oxidation/ja|脂質の酸化]]と[[Lipolysis/ja|リパーゼ分解]]により酸敗する。酸敗したココナッツミルクは、強烈な不快な臭いを放ち、独特の石鹸のような味がする。 |