アルゴビ
Aloo gobhi/ja
| アルゴビ | |
|---|---|
| File:Aloo Ghobi.jpg | |
| 別名 | Alu gobi, aloo gobi, alu gobhi, alu kopi, alu khobi |
| 種類 | カレー |
| フルコース | メイン |
| 発祥地 | インド亜大陸 |
| 地域 | インド亜大陸 |
| 提供時温度 | 熱い状態 |
| 主な材料 | ジャガイモ、カリフラワー、インドの香辛料（ターメリック） |
アルゴビ（Aloo gobhi、aloo gobi、alu gobhi、hi）は、インド亜大陸の菜食料理であり、ジャガイモ（aloo）、カリフラワー（gobhi）、およびインドの香辛料で作られる。インド料理において人気がある。ターメリックの使用により黄色がかった色をしており、時折クロクミンやカレーリーフを含むことがある。その他の一般的な材料には、ニンニク、ショウガ、タマネギ、コリアンダーの茎、トマト、エンドウ豆、コショウ、ヒング、クミンが含まれる。多数のバリエーションや類似料理が存在する。
この料理は北インドに起源を持つ伝統的な料理であり、インド全土で非常に人気があり、またネパール料理、ベンガル料理、パキスタン料理でもよく知られている。
関連項目
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