アルゴビ
Aloo gobhi/ja
アルゴビ（Aloo gobhi、aloo gobi、alu gobhi、hi）は、インド亜大陸の菜食料理であり、ジャガイモ（aloo）、カリフラワー（gobhi）、およびインドの香辛料で作られる。インド料理において人気がある。ターメリックの使用により黄色がかった色をしており、時折クロクミンやカレーリーフを含むことがある。その他の一般的な材料には、ニンニク、ショウガ、タマネギ、コリアンダーの茎、トマト、エンドウ豆、コショウ、ヒング、クミンが含まれる。多数のバリエーションや類似料理が存在する。
| アルゴビ | |
|---|---|
| File:Aloo Ghobi.jpg | |
| 別名 | Alu gobi, aloo gobi, alu gobhi, alu kopi, alu khobi |
| 種類 | カレー |
| フルコース | メイン |
| 発祥地 | インド亜大陸 |
| 地域 | インド亜大陸 |
| 提供時温度 | 熱い状態 |
| 主な材料 | ジャガイモ、カリフラワー、インドの香辛料（ターメリック） |
A traditional dish with origins in Northern India, it is very popular throughout the country and is also well known in the cuisines of Nepal, Bengal and Pakistan.
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