Azupedia

Dietary fiber/ja: Difference between revisions

Dietary fiber/ja
← Older editNewer edit →
VisualWikitext
Created page with "{{Phytochemicals}} {{carbohydrates}} {{Dietary supplement}} {{Diets}} {{Authority control}} {{二次利用|en|Dietary fiber|date=16 October 2023}} {{DEFAULTSORT:Dietary fiber}} Category:Dietary supplements Category:Nutrition"
Created page with "==種類とソース== {{Anchor|Types and sources}} {| class="wikitable" style="text-align:center" |- style="background:#B3B7FF;" | align="center" | '''栄養素''' || '''Food additive/ja''' || '''ソース/コメント''' |- style="background:#B9FFC5;" | colspan=3 | '''水不溶性食物繊維''' |- style="background:#E0E0E0;" |align="left" colspan=3 | β-グルカン (このうちのいくつかは水溶性である) |- |align="left" | &nbsp..."
Line 21: Line 21:
食物繊維とは、人間の消化酵素では分解されない植物成分であると定義されている。20世紀後半には、[[lignin/ja|リグニン]]と一部の[[polysaccharide/ja|多糖類]]のみがこの定義を満たすことが知られていたが、21世紀初頭には[[resistant starch/ja|レジスタントスターチ]]と[[oligosaccharide/ja|オリゴ糖]]も食物繊維成分に含まれるようになった。食物繊維の定義として最も受け入れられているのは、「ヒト消化管の内因性分泌物によって消化されないすべての多糖類とリグニン」である。現在、ほとんどの動物栄養学者は「哺乳類の酵素で分解されにくい食物成分」という生理学的定義か、「非デンプン性多糖類（NSP）とリグニンの合計」という化学的定義のいずれかを用いている。
食物繊維とは、人間の消化酵素では分解されない植物成分であると定義されている。20世紀後半には、[[lignin/ja|リグニン]]と一部の[[polysaccharide/ja|多糖類]]のみがこの定義を満たすことが知られていたが、21世紀初頭には[[resistant starch/ja|レジスタントスターチ]]と[[oligosaccharide/ja|オリゴ糖]]も食物繊維成分に含まれるようになった。食物繊維の定義として最も受け入れられているのは、「ヒト消化管の内因性分泌物によって消化されないすべての多糖類とリグニン」である。現在、ほとんどの動物栄養学者は「哺乳類の酵素で分解されにくい食物成分」という生理学的定義か、「非デンプン性多糖類（NSP）とリグニンの合計」という化学的定義のいずれかを用いている。


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
<div class="mw-translate-fuzzy">
==Types and sources==
==種類とソース==
{{Anchor|Types and sources}}
{| class="wikitable" style="text-align:center"
{| class="wikitable" style="text-align:center"
|- style="background:#B3B7FF;"
|- style="background:#B3B7FF;"
| align="center" | '''Nutrient''' || '''[[Food additive]]''' || '''Source/Comments'''
| align="center" | '''栄養素''' || '''[[Food additive/ja]]''' || '''ソース/コメント'''
|- style="background:#B9FFC5;"
|- style="background:#B9FFC5;"
| colspan=3 | '''water-insoluble dietary fibers'''
| colspan=3 | '''水不溶性食物繊維'''
|- style="background:#E0E0E0;"
|- style="background:#E0E0E0;"
|align="left" colspan=3 | [[Beta-glucan|β-glucans]] (a few of which are water-soluble)
|align="left" colspan=3 | [[Beta-glucan/ja|β-グルカン]] (このうちのいくつかは水溶性である)
|-
|-
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Cellulose]] || E&nbsp;460 || align="left" | cereals, fruit, vegetables (in all plants in general)
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Cellulose/ja]] || E&nbsp;460 || align="left" | 穀類、果物、野菜（植物全般）
|-
|-
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Chitin]] || — || align="left" | in [[Fungus|fungi]], exoskeleton of [[Entomophagy|insects]] and [[crustacean]]s
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Chitin/ja]] || — || align="left" | [[Fungus/ja|菌類]]、[[Entomophagy/ja|昆虫]]や[[crustacean/ja|甲殻類]]の外骨格に含まれる
|-
|-
|- style="background:#E0E0E0;"
|- style="background:#E0E0E0;"
|align="left" |[[Hemicellulose]] ||  || align="left" | cereals, [[bran]], [[timber]], legumes
|align="left" |[[Hemicellulose/ja]] ||  || align="left" | 穀類、[[bran/ja|ふすま]]、[[timber/ja|木材]]、豆類
|-
|-
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Hexose]]s || — || align="left" | [[wheat]], [[barley]]
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Hexose/ja]] || — || align="left" | [[wheat/ja|小麦]]、[[barley/ja|大麦]]である。
|-
|-
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Pentose]] || — || align="left" | [[rye]], [[oat]]
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Pentose/ja]] || — || align="left" | [[rye/ja|オート麦]], [[oat/ja|オート麦]]
|- style="background:#E0E0E0;"
|- style="background:#E0E0E0;"
|align="left" |[[Lignin]] || — || align="left" | [[Drupe|stones]] of fruits, vegetables (filaments of the [[garden bean]]), cereals
|align="left" |[[Lignin/ja]] || — || align="left" | [[Drupe/ja|核]]果, 野菜 ([[garden bean/ja|インゲンマメ]]のフィラメント, 穀物
|- style="background:#E0E0E0;"
|- style="background:#E0E0E0;"
|align="left" |[[Xanthan gum]] || E&nbsp;415 || align="left" | production with [[Xanthomonas]]-bacteria from sugar substrates
|align="left" |[[Xanthan gum/ja]] || E&nbsp;415 || align="left" | [[Xanthomonas/ja|キサントモナス]]菌による糖質基質からの生産
|-
|-
|- style="background:#E0E0E0;"
|- style="background:#E0E0E0;"
|align="left" |[[Resistant starch]] ||  || align="left" | Can be starch protected by seed or shell (type RS1), granular starch (type RS2) or retrograded starch (type RS3)
|align="left" |[[Resistant starch/ja]] ||  || align="left" | 種子や殻で保護されたデンプン（タイプRS1）、粒状デンプン（タイプRS2）、逆粒化デンプン（タイプRS3）がある。
|-
|-
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Resistant starch]] || — || align="left" | high amylose corn, [[barley]], high amylose wheat, legumes, raw bananas, cooked and cooled pasta and potatoes
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Resistant starch/ja]] || — || align="left" | 高アミロース・トウモロコシ、[[barley/ja|大麦]]、高アミロース小麦、豆類、生のバナナ、茹でて冷ましたパスタとジャガイモ
|-
|-
|- style="background:#B9FFC5;"
|- style="background:#B9FFC5;"
|align="center" colspan=3 | '''water-soluble dietary fibers'''
|align="center" colspan=3 | '''水溶性食物繊維'''
|- style="background:#E0E0E0;"
|- style="background:#E0E0E0;"
|align="left" |[[Arabinoxylan]] (a [[hemicellulose]])|| — || align="left" | [[psyllium]]
|align="left" |[[Arabinoxylan/ja]] ( [[hemicellulose/ja]])|| — || align="left" | [[psyllium/ja]]
|- style="background:#E0E0E0;"
|- style="background:#E0E0E0;"
|align="left" |[[Fructan]]s ||  || align="left" |  replace or complement in some [[plant]] taxa the [[starch]] as storage carbohydrate
|align="left" |[[Fructan/ja]] ||  || align="left" |  一部の[[plant/ja|植物]]分類群では貯蔵炭水化物としての[[starch/ja|デンプン]]を置き換えるか補完する
|-
|-
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Inulin]] || — || align="left" | in diverse plants, e.g. [[topinambour]], [[chicory]], etc.
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Inulin/ja]] || — || align="left" | 例えば[[topinambour/ja|キクイモ]]、[[chicory/ja|チコリ]]などである。
|-
|-
|- style="background:#E0E0E0;"
|- style="background:#E0E0E0;"
|align="left" colspan=3 |[[Polyuronide]]
|align="left" colspan=3 |[[Polyuronide/ja]]
|-
|-
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Pectin]] || E&nbsp;440 || align="left" | in the fruit skin (mainly [[apple]]s, [[quince]]s), vegetables
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Pectin/ja]] || E&nbsp;440 || align="left" | 果物の皮（主に[[apple/ja|リンゴ]]、[[quince/ja|カリン]]）、野菜に含まれる
|-
|-
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Alginic acid]]s (Alginates) || E&nbsp;400–E&nbsp;407 || align="left" | in [[Algae]]
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Alginic acid/ja]] (アルギン酸塩) || E&nbsp;400–E&nbsp;407 || align="left" | [[Algae/ja|藻]]に含まれる。
|-
|-
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Sodium alginate]] || E&nbsp;401
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Sodium alginate/ja]] || E&nbsp;401
|-
|-
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Potassium alginate]] || E&nbsp;402
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Potassium alginate/ja]] || E&nbsp;402
|-
|-
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Ammonium alginate]]|| E&nbsp;403
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Ammonium alginate/ja]]|| E&nbsp;403
|-
|-
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Calcium alginate]] || E&nbsp;404
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Calcium alginate/ja]] || E&nbsp;404
|-
|-
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Propylene glycol alginate]] (PGA) || E&nbsp;405
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[Propylene glycol alginate/ja]] (PGA) || E&nbsp;405
|-
|-
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[agar]] || E&nbsp;406
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[agar/ja]] || E&nbsp;406
|-
|-
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[carrageen]] || E&nbsp;407 || align="left" | [[red algae]]
|align="left" |&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[[carrageen/ja]] || E&nbsp;407 || align="left" | [[red algae/ja]]
|-
|-
|- style="background:#E0E0E0;"
|- style="background:#E0E0E0;"
|align="left" |[[Raffinose]] || — || align="left" | [[legume]]s
|align="left" |[[Raffinose/ja]] || — || align="left" | [[legume]]s
|- style="background:#E0E0E0;"
|- style="background:#E0E0E0;"
|align="left" |[[Polydextrose]] || E&nbsp;1200 || align="left" | synthetic polymer, c. 1 kcal/g
|align="left" |[[Polydextrose/ja]] || E&nbsp;1200 || align="left" | 合成ポリマー, c. 1 kcal/g
|-
|-
|}
|}
Retrieved from "https://wiki.tiffa.net/wiki/Dietary_fiber/ja"