List of cheeses/ja: Difference between revisions
List of cheeses/ja
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===スイス=== | ===スイス=== | ||
{{Main/ja|List of Swiss cheeses/ja}} | {{Main/ja|List of Swiss cheeses/ja}} | ||
{{See also/ja|:en:Swiss cheeses and dairy products}} | {{See also/ja|:en:Swiss cheeses and dairy products}} | ||
[[:ja:スイス|スイス]]には、450種類以上のチーズがある。生産されるチーズの約99%に[[:ja:牛|牛]]の[[:ja:乳|乳]]が使われている。残りは、[[:ja:羊乳|羊乳]]と[[:ja:ヤギ|ヤギ]]ミルクである。 | [[:ja:スイス|スイス]]には、450種類以上のチーズがある。生産されるチーズの約99%に[[:ja:牛|牛]]の[[:ja:乳|乳]]が使われている。残りは、[[:ja:羊乳|羊乳]]と[[:ja:ヤギ|ヤギ]]ミルクである。 | ||
===ウクライナ=== | ===ウクライナ=== | ||
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===イラン=== | ===イラン=== | ||
{{See also/ja|:en:Iranian cuisine}} | {{See also/ja|:en:Iranian cuisine}} | ||
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|ウルミア・クゼ・パニリ（Kuzeh Paniri）またはクペ・パニリ（Kupe paniri）、ポット・チーズ（Pot Cheese）は、牛の乳から作られる塩味のチーズの一種で、発酵させるために地面の下にポットや水差しに入れて保存する。イラン北西部、特に[[:en:Khoy|ホーイ]]と[[:en:Urmia|ウルミア]]の都市でよく食べられている。煮詰めた牛乳に[[Vinegar/ja|ホワイトビネガー]]を加え、凝乳を集めて鍋や水差しに詰め、その鍋を土に埋めて発酵させる。ゴマや[[Nigella sativa/ja|フェンネルの花]]の種、[[poppy seed/ja|ケシの実]]、ブラック・[[caraway/ja|キャラウェイ]]を加えるとより美味しくなり、塩もたっぷり加える。少なくとも2ヶ月間鍋に入れた後、取り出して天日干しにする。 | |ウルミア・クゼ・パニリ（Kuzeh Paniri）またはクペ・パニリ（Kupe paniri）、ポット・チーズ（Pot Cheese）は、牛の乳から作られる塩味のチーズの一種で、発酵させるために地面の下にポットや水差しに入れて保存する。イラン北西部、特に[[:en:Khoy|ホーイ]]と[[:en:Urmia|ウルミア]]の都市でよく食べられている。煮詰めた牛乳に[[Vinegar/ja|ホワイトビネガー]]を加え、凝乳を集めて鍋や水差しに詰め、その鍋を土に埋めて発酵させる。ゴマや[[Nigella sativa/ja|フェンネルの花]]の種、[[poppy seed/ja|ケシの実]]、ブラック・[[caraway/ja|キャラウェイ]]を加えるとより美味しくなり、塩もたっぷり加える。少なくとも2ヶ月間鍋に入れた後、取り出して天日干しにする。 | ||
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