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List of cheeses/ja: Difference between revisions

List of cheeses/ja
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Created page with "マレク・コスムルスキは、1948年から2019年の間に製造された600種類以上のポーランドのチーズについて記述している。 {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Name !class="unsortable"| Image !Region !Description |- |Bałtycki |<!--135px --> | |ポーランドのブランドチーズ。 |- |Bryndza |135px | |ポーランド、[..."
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{{See also/ja|:en:Polish cuisine}}
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===Portugal===
===Portugal===
{{See also|:en:Portuguese cuisine|List of Portuguese cheeses with protected status}}
{{See also/ja|Portuguese cuisine|List of Portuguese cheeses with protected status/ja}}
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!Description
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|[[Castelo Branco cheese]]<br />(PDO)
|[[Castelo Branco cheese/ja]]<br />(PDO)
|[[File:Queijo de Castelo Branco.jpg|135px]]  
|[[File:Queijo de Castelo Branco.jpg|135px]]  
| [[:en:Beira Baixa Province|Beira Baixa]]
| [[:en:Beira Baixa Province|ベイラ・ベイシャ]]
|a cheese named after the city of [[:en:Castelo Branco, Portugal|the same name]] in [[:en:Portugal|Portugal]], the main city of the [[:en:District of Castelo Branco||district]] where it is produced. The cheese is made from [[:en:milk|milk]] produced by either a [[:en:goat|goat]] or a [[:en:sheep milk|ewe]], and has a soft texture.
|[[:ja:ポルトガル|ポルトガル]]の[[:en:Castelo Branco, Portugal|同名]]の都市にちなんで名付けられたチーズで、生産[[:en:District of Castelo Branco|地]]の中心都市である。ヤギか雌ヤギの乳から作られ、ソフトな食感が特徴である。
ポルトガルの同名の都市、[[:en:Castelo Branco, Portugal]]の中心都市にちなんで名付けられたチーズである。[[:ja:ヤギ|ヤギ]]か[[:ja:羊乳|雌羊]]の[[:ja:乳|乳]]から作られ、ソフトな食感が特徴である。
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|[[Queijo de Nisa]]<br />(PDO)
|[[Queijo de Nisa/ja]]<br />(PDO)
|[[File:Queijo de nisa.jpg|135px]]
|[[File:Queijo de nisa.jpg|135px]]
|[[:en:Alto Alentejo Subregion|Alto Alentejo]]
|[[:en:Alto Alentejo Subregion|アルトアレンテージョ]]
| a semi-hard [[:en:Sheep milk|sheep's milk]] [[cheese]] from the municipality of [[:en:Nisa, Portugal|Nisa]]. It is created from raw milk, which is coagulated, then [[curd]]led using an infusion of [[thistle]].
| [[:en:Nisa, Portugal|ニサ]]自治体で生産されるセミハードタイプの[[:ja:羊乳|羊乳]][[cheese/ja|チーズ]]。生乳を凝固させ、[[thistle/ja|アザミ]]を加えて[[curd/ja|凝固]]させる。
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|[[Queijo do Pico]]<br />(PDO)
|[[Queijo do Pico/ja]]<br />(PDO)
|[[File:Queijo do Pico.jpg|135px]]
|[[File:Queijo do Pico.jpg|135px]]
|[[:en:Azores|Azores]]
|[[:en:Azores|アゾレス諸島]]
| Originating from the island of [[:en:Pico Island|Pico]], this cured cheese is produced in cylindrical formats from cow milk It is considered a fatty cheese and the ripening of the cheese forms a yellow exterior irregular crust and yellowish-white, soft and pasty interior. Pico cheese has a salty taste and a, characteristically, intense aroma.
|[[:en:Pico Island|ピコ島]]で作られるこの熟成チーズは、牛の乳から円筒形に作られる。ピコ・チーズは塩味があり、強烈な香りが特徴である。
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|[[Queijo de Azeitão]] (PDO)
|[[Queijo de Azeitão/ja]] (PDO)
|[[File:Queijo de Azeitão.jpg|135px]]
|[[File:Queijo de Azeitão.jpg|135px]]
|[[:en:Azeitão (São Lourenço e São Simão)|Azeitão]], [[:en:Setúbal District|Setúbal]]
|[[:en:Azeitão (São Lourenço e São Simão)|アゼイタン]], [[:en:Setúbal District|セトゥーバル]]
|Sheep's milk cheese originating from the town of [[:en:Azeitão (São Lourenço e São Simão)|Azeitão]].
|[[:en:Azeitão (São Lourenço e São Simão)|アゼイタン]]町原産の羊乳チーズ。
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|[[São Jorge cheese|São Jorge]]<br />(PDO)
|[[São Jorge cheese/ja|サン・ジョルジェ]]<br />(PDO)
|[[File:Queijo São Jorge inteiro.jpg|135px]]
|[[File:Queijo São Jorge inteiro.jpg|135px]]
|[[:en:Azores|Azores]]
|[[:en:Azores|アゾレス諸島]]
| Produced in the [[:en:São Jorge Island|São Jorge Island]], this is a hard/semi-hard [[cheese]] made from [[:en:pasteurisation|unpasteurised]] [[:en:cow's milk|cow's milk]], and the pâte has small eyes.
| [[:en:São Jorge Island|サン・ジョルジェ島]]で生産されるこのチーズは、[[:en:pasteurisation|無殺菌]][[:ja:牛乳|牛乳]]から作られるハード／セミ・ハード・チーズで、パテには小さな目がある。
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|[[Serra da Estrela cheese|Serra da Estrela]]<br />(PDO)
|[[Serra da Estrela cheese/ja|セーラ・ダ・エストレーラ]]<br />(PDO)
|[[File:Queijo Serra da Estrela.jpg|135px]]
|[[File:Queijo Serra da Estrela.jpg|135px]]
|[[:en:Serra da Estrela|Serra da Estrela]]
|[[:en:Serra da Estrela|セーラ・ダ・エストレーラ]]
| Produced in a mountainous region this cheeses is made from [[:en:sheep's milk|sheep's milk]], mostly during the months of November to March. The texture of the paste varies depending on its age, from a very soft semi-liquid when young, to a soft but sliceable solid when older. It is a cured cheese created by [[Artisan cheese|artisanal]] producers with a white or slightly yellow color and a uniform creamy consistency with at most a few small holes in it.
| 山岳地帯で生産されるこのチーズは、主に11月から3月にかけて[[:ja:羊乳|羊乳]]から作られる。ペーストの質感は熟成年数によって異なり、若いうちは非常に柔らかい半液体状、熟成が進むと柔らかいがスライス可能な固形になる。[[Artisan cheese/ja|職人的]]な生産者によって作られる熟成チーズで、色は白かやや黄色、均一なクリーム状で、せいぜい小さな穴がいくつか開いている程度である。
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|[[Queijo de Cabra Transmontano|Trás-os-Montes]]<br />(PDO)
|[[Queijo de Cabra Transmontano/ja|トラス・オス・モンテス]]<br />(PDO)
|[[File:Queijo_de_cabra_transmontano.jpg|135px]]
|[[File:Queijo_de_cabra_transmontano.jpg|135px]]
|[[:en:Trás-os-Montes|Trás-os-Montes]]
|[[:en:Trás-os-Montes|トラス・オス・モンテス]]
| A [[goat cheese]] from [[:en:Alto Trás-os-Montes Subregion|Alto Trás-os-Montes]], [[:en:Norte Region, Portugal|Norte Region]], [[:en:|PortugalPortugal]].
| [[:ja:ポルトガル|ポルトガル]]、[[:en:Norte Region, Portugal|ノルテ州]][[:en:Alto Trás-os-Montes Subregion|アルト・トラス・オス・モンテス]]産の[[goat cheese/ja|ヤギのチーズ]]。
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|[[Requeijão]]
|[[Requeijão/ja]]
|[[File:RequeijaoCremoso.jpg|135px]]
|[[File:RequeijaoCremoso.jpg|135px]]
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|A milk-derived product produced in [[:en:Portugal|Portugal]], it is sometimes called ''requesón'' (the Spanish word for [[ricotta]]) in English-speaking countries. It is a loose, [[ricotta]]-like [[cheese]] used to make cheese spreads.
|[[:ja:ポルトガル|ポルトガル]]で生産される牛乳由来の製品で、英語圏では''レケソン(requesón)''（スペイン語で[[ricotta/ja|リコッタ]]の意）と呼ばれることもある。[[ricotta/ja|リコッタ]]のようなゆるい[[cheese/ja|チーズ]]で、チーズスプレッドの材料に使われる。
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|[[Saloio]]<br />(Brand)
|[[Saloio/ja]]<br />(Brand)
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|[[Santarém cheese]]
|[[Santarém cheese/ja]]
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|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] -->  
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|[[Serpa cheese]]
|[[Serpa cheese/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] -->  
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] -->  
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